CHATEAU D'ARTIGNY 296
Recette 2
CHATEAU D'ARTIGNY 147
Recette 1
L'origan

art entete
LE GRAND COUVERT

Première assiette
 Foie gras poêlé, tendron de cochon "Roi rose de Touraine" laqué au porto/soja
Fine crème de topinambour et éclats de noisettes grillées  29 €

Oeuf Bio mollet / croustillant rémoulade de céleri et pommes vertes

chips de parmesan et saumon fumé  26 €

Lobster roll réinterprété, homard bleu, brioche poêlée, fenouil et carottes croquantes     
Mayonnaise légère au corail d'oursin et zestes de citron, herbes fraîches  29 €

Pressé de foie gras, mariné au Muscat
Datte Medjool au vinaigre de Xérès et sésame grillé / coulis de mangue  28 €
Liseret mini
Pour suivre...

Dos de Cabillaud en viennoise de cacahuètes, langoustine rôtie
Bouillon Thaï de volaille et crevette au lait de coco
Légumes sautées comme un Wok    34 €

Saint-Pierre de nos côtes cuit meunière, jus terre et mer
Galet de pommes de terre  curcuma, Couteaux au beurre noisette et grenade
Jeunes pousses d'épinards     39 € 

Noix de Saint-Jacques Bretonne, cerfeuil tubéreux
Mini-légumes grillés, sauce kalamansi et Noilly Prat     35 € 
  
Le Veau en 2 préparations
le Paleron cuit lentement
Les ris en croustillant, mousseline de panais
Jus à la sauge et noix torréfiées    36 €

Pigeon de Racan cuit sur l'os, les cuisses confites, pulpe de potimarron
Betteraves confites au porto, kumquat, jus arabica, miel et noix de cèdre     36 €

Beuchelle Tourangelle en cocotte lutée
Pommes de terre écrasées       35 €
Liseret mini
Plateau de Fromages  12
Liseret mini
Fruits et Douceurs sucrées


Parfait glacé au miel, tuile dentelle
Sauce à l'orange et tartare d'agrumes 14 €

Baba au chocolat infusé aux fruits de la passion
Ganache lactée 14€

Tarte au citron meringuée inversée 
Sorbet au citron-basilic 14 € 

Religieuse moderne chocolat, caramel et cacahuètes
14 €

Ananas rôti à la vanille, nougatine aux sésames
Crème glacée chocolat blanc / coco / wasabi 14 €

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(1) Supplément de 10 € par personne en demi-pension
(1) 10 € per person extra on a half-board basis
(2) Supplément de 15 € par personne en demi-pension
(2) 15 € per person extra on a half-board basis

 

Contact & Accès

Restaurant l'Origan
Château d'Artigny,
Rue de Monts
37250 Montbazon
@ Contact

Tél : 02 47 34 30 50

Ouvert
tous les jours,
de 12h30 à 13h30 le
midi
19h30 à 21h30 le
soir

Voir le plan d'accès

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