CHATEAU D'ARTIGNY 296
Recette 2
CHATEAU D'ARTIGNY 147
Recette 1
L'origan

art entete
LE GRAND COUVERT

Première assiette
Foie gras chaud et huître de l'Ile de Ré
Shimeji au vinaigre, feuille d'huître, harenga  29 €

Oeuf Bio mollet / croustillant rémoulade de céleri et pommes vertes
chips de parmesan et saumon fumé  26 €

Vapeur de langoustines en salade de haricots verts
Emulsion au citron  29 €

Pressé de foie gras, mariné au Muscat
Datte Medjool au vinaigre de Xérès et sésame grillé / coulis de mangue  28 €
Liseret mini
Pour suivre...

Dos de Cabillaud en viennoise de cacahuètes, langoustine rôtie
Bouillon Thaï de volaille et crevette au lait de coco
Légumes sautées comme un Wok    34 €

Grillade de turbot , curry-citron vert
Quelques légumes primeurs étuvés au beurre demi-sel     41 € 

Rouget barbet servi entier sans arêtes
Jus d'une barigoule, lardo di Colonnata, moules     35 € 
  
Le Veau en 2 préparations, le Paleron cuit lentement
Les ris en croustillant, mousseline de panais
Jus à la sauge et noix torréfiées    36 €

Agneau Maine-Touraine rôti aux herbes fraîches
Condiment aubergine, feuilles de quinoa     36 €

Beuchelle Tourangelle en cocotte lutée
Pommes de terre écrasées       35 €
Liseret mini
Plateau de Fromages  12
Liseret mini
Fruits et Douceurs sucrées
Soufflé au chocolat noir Taïnori
Rafraîchi à la menthe fraîche  12 €

Forêt noire en coque de chocolat
Sorbet griotte  12 €

Tarte au citron meringuée inversée
Sorbet au citron-basilic  12 €

Vacherin vanille-fraise-framboise version contemporaine  14 €
 

art pied de page
Origine de nos viandes:
Agneau - Maine-Touraine


(1) Supplément de 10 € par personne en demi-pension
(1) 10 € per person extra on a half-board basis
(2) Supplément de 15 € par personne en demi-pension
(2) 15 € per person extra on a half-board basis

 

Contact & Accès

Restaurant l'Origan
Château d'Artigny,
Rue de Monts
37250 Montbazon
@ Contact

Tél : 02 47 34 30 50

Ouvert
tous les jours,
de 12h30 à 13h30 le
midi
19h30 à 21h30 le
soir

Voir le plan d'accès

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